Portulaka ir zaļumi, kas ir unikāli ar augstu omega-3 taukskābju saturu.
Omega-3 avots: portulaka satur alfa-linolēnskābi (ALC). Tas padara to par vienu no labākajiem augu omega-3 avotiem starp zaļumiem.
Termiska jutība: Šīs taukskābes, tāpat kā C vitamīns, ir termiski jutīgas. Portulaku jālieto tikai svaigu (salātos).
Lietošana: Tās skābā, nedaudz sāļā garša labi sader ar dārzeņiem.